怎么做菠萝红豆包
更新时间： 2025-09-27 15:17:58
1、除了黄油外所有材料放入面包机中，启动和面程序， 20分钟。
2、入室温软化的黄油， 继续选择和面程序。
3、将面团和成能拉出手套膜后放入盆中， 加盖后冷藏发酵。
4、红豆提前一晚上泡上；
5、泡过的红豆加入等量的水放入高压锅中，大火开后转为小火25分钟。
6、红豆煮好后趁热加入适量的白糖和油搅拌均匀。
7、制作菠萝皮，软化的黄油打软呈淡黄色；
8、加入白糖继续搅打直至体积变大。
9、分次加入鸡蛋液， 每次搅打均匀后再加入下一次。
10、加入已过筛的低筋面粉和泡打粉。
11、搅拌均匀后放入冰箱中冷藏30分钟后再使用。
12、面团发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。
13、发酵好的面团拿出来排气，排气后分割成均匀的面团饧上20分钟。
14、同时将冷藏好的菠萝皮原料也同样称量后分割等份。
15、饧好的面团擀成圆片，中间包入准备好的红豆馅料。
16、包好的面包球放入纸模中，包好的面包球放入纸模中。
17、将菠萝皮的圆片完全覆盖在面包球上，用面包板在菠萝皮表面上划出菠萝印。
18、准备好的菠萝包放入烤箱中继续发酵， 直至发到模具的七、八分满。
19、拿出来在表面上刷层蛋液，放入预热好的170度的烤箱中， 中下层， 20分钟。
20、新鲜美味的红豆菠萝包就做好了
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