荞麦面条怎么和面窍门
更新时间： 2025-10-09 15:03:18
1、面粉适量，荞麦粉适量，木鱼花适量，味淋适量，酱油适量，清酒适量，温水适量。
2、把面粉和荞麦粉过筛混合。一遍搅拌一遍倒入温水。用手揉成面团，转移到案板继续揉。面团一分为二，用保鲜膜醒面。
3、锅里倒入酱油、味淋、清酒、木鱼花，开火搅拌，煮开关火。
4、取一团面擀成饼状。
5、在上边撒上太白粉，对折按压，再撒太白峰，对折按压。切成粗细均匀的面条。
6、煮好的酱汁过滤。倒入小杯子，再加适量开水。
7、锅烧开，放入面条，煮2分钟。
8、煮好的面条放入冰水，立杆放在盘子上。撒上海苔即可。
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