金针菇炖鸡怎么做

更新时间： 2025-10-01 16:58:58

调料以及用量：江米酒 10克、盐 3克、大葱 5克、姜 5克、酱油 8克、白砂糖 5克、淀粉(豌豆) 5克、香油 2克。

将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出。将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾时加入香油以及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可。

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